【易菇論壇首發(fā)】我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起源于福建、浙江等南方省份，并且在當(dāng)?shù)匾研纬僧a(chǎn)業(yè)氣候。但隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，南方可持續(xù)利用的資源日漸枯竭，制約了南方食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，南方的食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)始逐步向資源豐富、勞力富余、氣溫條件適宜的北方進(jìn)行梯度轉(zhuǎn)移。從１９９４年開(kāi)始，我國(guó)提出“南菇北移”戰(zhàn)略，食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸普及山東、河北、河南等地。在“北移”過(guò)程中，因擁有豐富的持續(xù)性利用資源和適合食用菌生長(zhǎng)的冷涼氣候，東北地區(qū)更成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新寵”。
南菇北移已是大勢(shì)所趨，也是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)引向縱深發(fā)展的戰(zhàn)略措施，但我們應(yīng)該清醒的看到由于北方新發(fā)展地區(qū)對(duì)食用菌生產(chǎn)缺乏全面、深刻的了解，片面聽(tīng)信一些夸大其詞的宣傳，惟恐喪失發(fā)展良機(jī)，只對(duì)南方食用菌產(chǎn)業(yè)做些簡(jiǎn)單的考察，就盲目大干快上，刮起大躍進(jìn)之風(fēng)，造成的損失也非常驚人。
南菇北移能否取得成效，關(guān)鍵取決于北方的科研水平和從業(yè)者的技術(shù)素質(zhì)，不客氣的說(shuō)在這方面，北方遠(yuǎn)不及南方，南方有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)甚至都比北方科研人員強(qiáng)。更談上廣大菇農(nóng)了。
為此筆者提出“南菇北移”更需“南力北調(diào)”的新觀念。這是因?yàn)樵谖覈?guó)，無(wú)論從食用菌種植技術(shù)看還是從管理方法、營(yíng)銷(xiāo)體系看，南方比北方更為發(fā)達(dá)。伴隨著北方食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)較發(fā)達(dá)地區(qū)南方的擴(kuò)張完全有可能帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)較落后的北方地區(qū)實(shí)現(xiàn)加速度發(fā)展，從而也會(huì)給南方涌現(xiàn)出大量商機(jī)。
北方食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，南方同仁應(yīng)積極參與，赴北開(kāi)發(fā)，給植入北方菇農(nóng)的市場(chǎng)意識(shí)，商品意識(shí)，從而催生北方菇農(nóng)的經(jīng)商能力和基礎(chǔ)。在一定程度上，南方同仁在北方開(kāi)發(fā)也能形成規(guī)模效益，甚至遠(yuǎn)高于南方發(fā)展的效益。南方同仁在開(kāi)發(fā)食用菌的過(guò)程中，已經(jīng)有了不錯(cuò)的資本原始積累，而且視野開(kāi)闊，知識(shí)豐富，市場(chǎng)觀念強(qiáng)，積累了大量的精神財(cái)富和無(wú)形資產(chǎn)。這是北方同仁急需學(xué)習(xí)的地方。我希望南方同仁不再局限于南方的“一畝三分地”，而是哪里有市場(chǎng)就把產(chǎn)業(yè)做到哪里，哪里價(jià)格高效益好就到哪里去開(kāi)發(fā)。事實(shí)上已有無(wú)數(shù)到北方開(kāi)發(fā)食用菌的南方同仁在當(dāng)?shù)貜氖录夹g(shù)指導(dǎo)、興辦企業(yè)、食用菌貿(mào)易等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。不但為北方食用菌的產(chǎn)業(yè)注入了活力，也帶動(dòng)了很多菇農(nóng)致富，而且能讓廣大菇農(nóng)融入行業(yè)，融入市場(chǎng)，解放思想，活躍思維，其影響正日益深刻。
南菇北移也同時(shí)帶來(lái)了管理方法、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)以及資本的北移。南北食用菌同仁相結(jié)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，抓住“南菇北移”的商機(jī)，在栽培技術(shù)、品種、質(zhì)量和營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā)水平上進(jìn)行全面提升，把握市場(chǎng)商端構(gòu)建生產(chǎn)基地和銷(xiāo)售平臺(tái)，打造完整的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，是我國(guó)食用菌持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展之路。南力北調(diào)方能使南菇北移更具活力！參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】