在2025年5月貴陽(yáng)舉辦的眾興菌業(yè)·2025年第五屆全國(guó)蟲(chóng)草大會(huì)上，中華全國(guó)供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所林群英研究員圍繞“蟲(chóng)草資源挖掘與利用關(guān)鍵技術(shù)研究”展開(kāi)報(bào)告，系統(tǒng)介紹了蟲(chóng)草領(lǐng)域的研究成果與發(fā)展前景。
蟲(chóng)草在分類學(xué)上隸屬于肉座菌目下的4科40余屬。我國(guó)關(guān)于蟲(chóng)草的應(yīng)用歷史可追溯至約588年雷斅所著的《雷公炮炙論》中記載的“蟬花”，至今已有1500多年。其保健功效豐富，具備免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等多種活性，蘊(yùn)含蟲(chóng)草素、腺苷、多糖、甾醇類等多種活性物質(zhì)。
截至2023年，我國(guó)已報(bào)道的廣義蟲(chóng)草有299個(gè)，其中91個(gè)種類成功馴化栽培出子實(shí)體或棒束孢，約40個(gè)蟲(chóng)草在我國(guó)有文獻(xiàn)記載。目前，真正實(shí)現(xiàn)商業(yè)化產(chǎn)業(yè)化栽培的蟲(chóng)草有蛹蟲(chóng)草、廣東蟲(chóng)草、蟬花和冬蟲(chóng)夏草4種，且蛹蟲(chóng)草、蟬花和廣東蟲(chóng)草3種被列入新資源食品原料，蛹蟲(chóng)草年產(chǎn)量已連續(xù)多年超過(guò)10萬(wàn)噸。
在馴化栽培實(shí)例方面，林群英研究員指出，新古尼異蟲(chóng)草此前一直被認(rèn)為是古尼蟲(chóng)草，直至近年才被重新鑒定為新種，其野生子實(shí)體售價(jià)穩(wěn)定，5-10元/條，4000元/斤。1985年通過(guò)人工培養(yǎng)觀察顯微結(jié)構(gòu)鑒定無(wú)性型；1990年首次報(bào)道子實(shí)體的馴化栽培，在米飯培養(yǎng)基上長(zhǎng)出少量子實(shí)體，生長(zhǎng)周期為3個(gè)月；2015年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，小米培養(yǎng)基利于其生長(zhǎng)；2022年子實(shí)體最高可達(dá)6 cm，產(chǎn)量最高可達(dá)9.5 g/瓶。
子實(shí)體馴化方面，林群英研究員通過(guò)對(duì)小麥，燕麥，大米，高粱，小米等常見(jiàn)的谷物類方面的研究，發(fā)現(xiàn)小米培養(yǎng)基為主要原料栽培新古尼異蟲(chóng)草的效果良好；通過(guò)子實(shí)體成分分析發(fā)現(xiàn)，新古尼異蟲(chóng)草蛋白質(zhì)含量近30%，蟲(chóng)草酸含量達(dá)77.5%，重金屬等指標(biāo)沒(méi)有問(wèn)題。高雄山蟲(chóng)草的研究則表明，以小麥為培養(yǎng)基、添加蠶蛹粉時(shí)，孢梗束生物轉(zhuǎn)化率最高，其子實(shí)體水提物在一定濃度下可顯著延長(zhǎng)秀麗線蟲(chóng)壽命，延長(zhǎng)率達(dá)38%，展現(xiàn)出抗氧化、抗衰老活性。
針對(duì)蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)化，林群英研究員指出：“當(dāng)前蟲(chóng)草資源開(kāi)發(fā)面臨‘科研-產(chǎn)業(yè)’轉(zhuǎn)化周期過(guò)長(zhǎng)，未來(lái)，需加快開(kāi)發(fā)進(jìn)程，縮短野生資源到產(chǎn)品的市場(chǎng)周期，同時(shí)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合與拓展應(yīng)用領(lǐng)域，加強(qiáng)人才培養(yǎng)和技術(shù)培訓(xùn)，從而更好地發(fā)揮蟲(chóng)草資源的優(yōu)勢(shì)和潛力，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
更多報(bào)告內(nèi)容可上食用菌在線學(xué)習(xí)平臺(tái)蘑菇通觀看。
蘑菇通網(wǎng)址：
