茶樹菇又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹飪制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。 據(jù)國家食品質量監(jiān)督檢驗中心測定，茶樹菇富含人體所需的十七種氨基酸，特別是人體不能合成的八種氨基酸物質和十多種礦物質微量元素與多糖，其藥用保健高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜，調味均佳.