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金耳的食藥用價值與在食品工業(yè)中的應用研究概況

【發(fā)布日期】：2019-06-20 【來源】：食藥用菌

【作者】鄧利李燮昕呂龍劉世洪吳佑君王宇賴路

【機構】四川旅游學院食品學院

【摘要】綜述金耳的食藥用價值,相關成分金耳多糖、TAPAI、TAPBI的提取技術,金耳的深層發(fā)酵,抗氧化性及其產(chǎn)品的研制工藝;金耳在食品工業(yè)應用中的狀況,特別是在飲料產(chǎn)品中的應用。指出金耳在食品工業(yè)應用中存在的問題。

【關鍵詞】金耳; 食用價值; 藥用價值; 成分提取; 金耳飲品; 食品工業(yè);

關鍵詞： 金耳實用價值藥用價值成分提取金耳飲品

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