張樹(shù)庭
香港中文大學(xué)生物系

【中文摘要】 <正> 蕈菌學(xué)是研究蕈菌的科學(xué),是一門(mén)新興的應(yīng)用真菌的現(xiàn)代學(xué)科。簟菌英文是mushroom,但mushroom一詞可譯成蕈、菌、菇或蘑菇等,缺少一個(gè)統(tǒng)一的名稱(chēng)。研究mushroom 的科學(xué)也在名稱(chēng)上出現(xiàn)了蘑菇學(xué)、食用菌學(xué)、藥用菌學(xué)等不同的提法。由于對(duì)mushroom 的理解不同,很多學(xué)者所下的定義也不同。公元1703年吳材著的《吳菌譜》中記載“出于樹(shù)者為蕈,生于地者為菌”,“蕈”和“菌”皆指具有顯著子實(shí)體的高等真菌。在分類(lèi)上,我們一般把不同的微生物稱(chēng)為不同的菌(每一種類(lèi)都有其專(zhuān)一的學(xué)名),如Bacteria 稱(chēng)為細(xì)菌,Actinomyces 稱(chēng)為放線菌,Yeast 為酵母菌,Rust 為銹菌,Smut 為黑粉菌,Fungus 為真菌。為了與上述微生物名稱(chēng)相適應(yīng),擬將mushroom 譯成“蕈菌”。筆者認(rèn)為,蕈菌是指那些具有顯著子實(shí)體以資鑒別的一類(lèi)

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-03-000