【作者】李永泉

【機構】浙江大學生命科學學院；

【摘要】采用L9（34）正交試驗對L86復合酶生產菌的發(fā)酵培養(yǎng)基進行優(yōu)化、并通過溶氧濃度調節(jié)和中期補加蛋白水解液對發(fā)酵過程進行調控。結果表明較優(yōu)的培養(yǎng)基組成為（g/100ml）：黃豆粉4.0、玉米粉1.0、魚粉0.6、蠶蛹粉0.6、CaCl20.5、NH4Cl1.0、Na2HPO4·2H2O 0.4；通氣量控制30h前1:0.5、30-50h1:1.0、50h后1:1.2 v/v/m。在上述條件下搖瓶,酸性蛋白酶酶活10000u/ml、纖維素CMC酶3600u/ml；在0.5m3攪拌罐中擴大中試平均發(fā)酵單位酸性蛋白酶5500u/ml、纖維素CMC酶2200u/ml。 

【基金】浙江省科研計劃資助課題；

【關鍵詞】宇佐美曲霉L86; 酸性蛋白酶; 纖維素CMC酶; 發(fā)酵工藝優(yōu)化;