食材：鱈魚(yú)2片、香菇6朵、蔥、姜、生菜、豆豉、生抽、食用鹽等適量。

做法：1. 準(zhǔn)備好鱈魚(yú)、香菇、蔥、姜、生菜，取少許鹽在魚(yú)的兩面輕輕按摩，利于入味；2. 蔥切絲，姜切絲，生菜切絲備用，香菇去蒂切片，鱈魚(yú)擺放在蔥、姜絲上。3. 將香菇擺在鱈魚(yú)上，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，取出后將盤(pán)底的水倒掉，然后鍋中倒入適量的（大約40克）香菇水；4. 開(kāi)火加熱，加入鹽、蒸魚(yú)豆豉、生抽，將湯汁熬出香味時(shí)，關(guān)火，淋在香菇上，在香菇上撒上青菜絲，最后淋上橄欖油即可。