茶樹(shù)菇燉雞

很喜歡茶樹(shù)菇，吃起來(lái)很香，很有嚼頭，尤其與雞肉搭配，味道鮮美，香味撲鼻。茶樹(shù)菇又名茶薪菇、茶菇，富含植物纖維，飽吸雞油，因此此湯口感清爽，并沒(méi)有一般雞湯的肥膩。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，在民間有“神菇”之稱，且風(fēng)味獨(dú)特，清香濃郁，是大眾喜愛(ài)的山珍之一。做茶樹(shù)菇燉雞的時(shí)候，一般不放大料之類的提味品，雞和茶樹(shù)菇本身的鮮香就很濃郁了，加了大料之類的調(diào)味品，反而感覺(jué)不鮮美了。

原料：雞塊、茶樹(shù)菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。

制作方法：

1、將草雞一只洗凈切成塊，汆水撈起待用;

2、茶樹(shù)菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去蒂切段;

3、紅棗4顆洗凈，蔥一個(gè)切成蔥段，姜四片;

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。