食材：蝦仁80克，香菇8朵，肉末50克，生姜、蔥適量，料酒、淀粉、生抽、食鹽、水適量
做法：
1、將蝦仁去掉蝦線后洗凈并剁成蝦泥，與肉末混合，生姜剁成姜末后加入蝦泥中，加一勺料酒、一勺生抽后拌勻備用；
2、將香菇洗凈去蒂后擠掉水分倒著排列在盤(pán)中；
3、將混合好的蝦肉泥用筷子做成小球填入香菇中，將香菇放入鍋中隔水蒸6-8分鐘；
4、將香菇蒸出的水倒入炒鍋中，加水淀粉，撒上蔥花，調(diào)一個(gè)薄芡汁淋在蒸好的蝦仁香菇上即可盛盤(pán)食用。
