食用菌產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速，在促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和國(guó)民健康的方面扮演著重要的角色。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食用菌產(chǎn)量由1978年的5.8萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2016年的3596.7萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)18.4%，遠(yuǎn)高于世界平均水平。自2005年總產(chǎn)量突破1200萬(wàn)噸以來(lái)，中國(guó)成為世界食用菌產(chǎn)量最大的國(guó)家，占比持續(xù)提升，目前已占全球總產(chǎn)量的75%左右。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展食用菌栽培規(guī)模的不斷增大, 食用菌病蟲(chóng)害發(fā)生情況也越來(lái)越嚴(yán)重，成為制約其發(fā)展的一個(gè)重要原因。
1、我國(guó)食用菌主要栽培品種
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)馴化栽培的食用菌種類已超過(guò)100種，目前商業(yè)化規(guī)模栽培的種類達(dá)36種，主要品種有香菇、雙孢蘑菇、平菇、金針菇、黑木耳、毛木耳、銀耳等，另外還有巴氏蘑菇、真姬菇、蛹蟲(chóng)草、杏鮑菇、白靈菇、羊肚菌、猴頭菇、秀珍菇、姬菇、榆黃蘑、雞腿菇、茶薪菇等珍稀和藥用食用菌。我國(guó)的食用菌栽培品種在世界處于領(lǐng)先水平?！ ?/div>
2、我國(guó)食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害
按照食用菌病害發(fā)生的原因，可分為侵染性病害和生理性病害兩大類。侵染性病害根據(jù)病原物主要分為真菌、細(xì)菌、病毒和線蟲(chóng)四大類。在食用菌種植中常見(jiàn)的真菌病害有疣孢霉引起的褐腐病、輪枝霉引起的干泡病、輪指孢霉引起的軟腐病、頭孢霉引起的褶霉病、鐮孢霉引起的猝倒病等等。常見(jiàn)的細(xì)菌性病害有托拉氏假單孢桿菌引起的褐斑病、菊苣假單孢桿菌引起的菌褶滴水病等。常見(jiàn)的病毒病有香菇病毒病、平菇病毒病、蘑菇病毒病等等。常見(jiàn)的線蟲(chóng)病有雙孢菇線蟲(chóng)病、平菇線蟲(chóng)病、木耳線蟲(chóng)病等等。
非侵染性病害不會(huì)傳染，一旦環(huán)境改善，病害癥狀便不會(huì)再繼續(xù)發(fā)生，一般能恢復(fù)到正常狀態(tài)。
3、食用菌常見(jiàn)蟲(chóng)害
危害食用菌比較嚴(yán)重的蟲(chóng)害害種類有5類，即：菇蚊、癭蚊、蚤蠅、螨蟲(chóng)、跳蟲(chóng)等種類。另外還有薊馬、蛞蝓等害蟲(chóng)。這些害蟲(chóng)既是腐生生活又是寄生生活。菇體被害后，引起斑點(diǎn)、孔洞、缺刻、畸形、變色等癥狀。失去其商品價(jià)值。
4、我國(guó)食用菌目前主要防治手段
我國(guó)對(duì)于食用菌病蟲(chóng)害的防治以“ 預(yù)防為主, 綜合防治” 為指導(dǎo)方針, 目前主要的防治手段有以下幾種：
物理防治
物理方法防治食用菌的病蟲(chóng)害是一項(xiàng)比較安全有效的防治方法。其主要措施有:設(shè)障阻隔、燈光誘殺、日光曝曬、低溫處理等。除了以上防治措施，還有食用菌栽培環(huán)境的控制、培養(yǎng)材料的選擇和使用、菇房消毒和菌種處理、栽培管理、采用優(yōu)良品種，提高食用菌自身的抗病性等等。
生物防治
生物防治是指利用微生物的提取物、代謝產(chǎn)物去控制殺死病原菌、害蟲(chóng)，或利用寄生生物、捕食性天敵等生物因子來(lái)防治病蟲(chóng)害。生物防治方法對(duì)環(huán)境為害小或不影響環(huán)境,是我國(guó)大力推薦開(kāi)發(fā)的防治方法。
化學(xué)防治
化學(xué)防治又叫農(nóng)藥防治，是用化學(xué)藥劑的毒性來(lái)防治病蟲(chóng)害。在食用菌防治病蟲(chóng)害方面化學(xué)防治應(yīng)作為一種輔助手段，配合物理防治和生物防治。在食用菌化學(xué)防治的難點(diǎn)是一方面要能夠有效抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生，另一方面必須要求不影響食用菌的正常生長(zhǎng)發(fā)育，且要保證食用菌的食用品質(zhì)和安全。
5、我國(guó)現(xiàn)階段食用菌登記農(nóng)藥情況
目前，我國(guó)在食用菌上共登記了11個(gè)產(chǎn)品，其中殺菌劑登記10個(gè)產(chǎn)品，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑登記1個(gè)產(chǎn)品，殺蟲(chóng)劑登記只有1個(gè)產(chǎn)品。
但據(jù)2005年何嘉等人對(duì)我國(guó)當(dāng)時(shí)已報(bào)道的食用菌害蟲(chóng)種類進(jìn)行初步統(tǒng)計(jì)，共有90余種害蟲(chóng)，26種害螨。但目前我國(guó)登記的只有1個(gè)殺蟲(chóng)劑產(chǎn)品用來(lái)防治菌蛆和螨。
在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中，真菌是主要的污染。食用菌真菌污染有多種，據(jù)2015年王劍等人的報(bào)道，為害食用菌的病害主要包括有細(xì)菌性腐爛病、褐腐病、褐斑病、黏菌病害、平菇黃斑病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、枝霉菌、木霉、曲霉、鬼傘、青霉、毛霉、根霉、鏈孢霉等。但目前我國(guó)已登記的11種殺菌劑產(chǎn)品可以防治對(duì)象有褐腐病、 白腐病、木霉菌、濕泡病、菌蛆、螨;且有2個(gè)產(chǎn)品只能在平菇上使用。
線蟲(chóng)病也是食用菌生產(chǎn)過(guò)程中常發(fā)生的病害，但我國(guó)目前還未在食用菌上登記防治線蟲(chóng)的產(chǎn)品。
建議
在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中除了做好農(nóng)業(yè)防治、物理防治外，生物防治也有廣闊的應(yīng)用前景。我國(guó)目前生物防治在食用菌上還處于起步階段，但其應(yīng)用前景廣闊，是食用菌未來(lái)生產(chǎn)防治病蟲(chóng)害的重要途徑。因此建議我國(guó)應(yīng)加大生物類農(nóng)藥在食用菌上的登記，除了使用生物類農(nóng)藥外，建議有關(guān)技術(shù)部門大力開(kāi)發(fā)捕食性天敵技術(shù)在食用菌上的應(yīng)用。
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