淡水魚類的冷凍加工廣泛應(yīng)用的水產(chǎn)品保鮮技術(shù)
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淡水魚類的冷凍加工廣泛應(yīng)用的水產(chǎn)品保鮮技術(shù)，基本上是冷卻保鮮和凍結(jié)保鮮兩大類。冷卻保鮮在70年代基礎(chǔ)上取得了新的進(jìn)展，基本形式有下面幾種：
1、輻射保鮮 是用r射線或鈷60對食品照射滅菌的保鮮技術(shù)。
2、集裝箱保鮮 多用于船上和陸上貯存、運輸，分為保冷和自帶制冷裝箱兩種。
3、氣體置換包裝保鮮 是將二氧化碳或氧氣充公入包裝內(nèi)置換氧氣達(dá)到抑制細(xì)菌繁殖和防止脂肪氧化的技術(shù)。
4、微凍保鮮 是魚在-2～5℃溫度范圍的保鮮技術(shù)，保鮮期大致20～27天。
5、冰溫保鮮 是利用各種食品的不同冰結(jié)點，在0℃以下的負(fù)溫度范圍內(nèi)，不凍結(jié)狀態(tài)下保藏食品的技術(shù)。（0～-1℃保鮮期7～10天）。
6、凍結(jié)保鮮 是在-18℃以下使魚產(chǎn)品凍結(jié)，抑制細(xì)菌生長達(dá)到較長保鮮。目前應(yīng)用的新技術(shù)有低溫保鮮、紫外線和臭氧與冷卻保鮮并用或單獨使用滅菌保鮮法，日本應(yīng)用的氯化鈣鹽水凍結(jié)保鮮等。通常情況下凍結(jié)保鮮主要是吹風(fēng)凍結(jié)、接觸凍結(jié)、噴淋凍結(jié)和浸漬凍結(jié)等幾種方法。
淡水魚的冷凍加式可以在產(chǎn)地安裝小型冷凍裝置進(jìn)行生產(chǎn)，有利于實現(xiàn)原料鮮度好、污染少、易洗凈、凍結(jié)和冷藏速度快的質(zhì)量要求，保證操作規(guī)程和食品衛(wèi)生法的嚴(yán)格執(zhí)行。
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20克空氣源臭氧發(fā)生器配置列表
一：QD—D20A 20克臭氧發(fā)生器：
（一）、產(chǎn)品組成：20G電源高壓 （1組） 200W
20G脫羥石英管臭氧發(fā)生管 （1組）
微型內(nèi)置式無油空壓機 （1臺）
濾水/排水系統(tǒng) （1組）
氣源干燥系統(tǒng) （1組）
高精度冷凝器 （1組）
電流表 2A （1個）
電源指示燈 （1個）
臭氧指示燈 （1個）
風(fēng)扇 （1個）
臭氧輸出口 （1個）
氧氣輸入口 （1個）
電源保險 （1個）
（二）、產(chǎn)品特點：
1、 風(fēng)冷設(shè)計
2、 外殼為不銹鋼
3、 利用空氣為氣源
4、 臭氧出口濃度：20-25mg/L
（三）、設(shè)備參數(shù)
機箱尺寸：400*300*750mm
臭氧產(chǎn)量：20G/H
輸入電壓：220V（50HZ）
重 量：18KG
規(guī) 格：箱式或者移動式
功 率：350W
（四）：設(shè)備易損件：設(shè)備連接軟管、臭氧輸送抗氧化軟管（此種為抗氧化硅膠管三個月更換一次具佳
設(shè)備出廠時，配備5米硅膠管，保險絲，配送1寸射流器一個
：售后服務(wù)：設(shè)備保修壹年（易損件除外），終身維護(hù)，設(shè)備如出現(xiàn)故障，購方需要說明設(shè)備情況，供方當(dāng)日回應(yīng)。
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