近年來，我國食用菌產業(yè)已進入縱深發(fā)展，傳統“五菇、三耳”(雙孢蘑菇、香菇、草菇、金針菇、平菇、黑木耳、銀耳、毛木耳)的生產量和出口量，在世界上占踞了突出的地位。珍稀菌蕈的開發(fā)，近6年來進展令人欣慰，目前“12珍菇”(茶薪菇、雞腿蘑、杏鮑菇、白靈菇、秀珍菇、灰樹花、真姬菇、大球蓋菇、黃傘、珍珠菇、金頂蘑、鮑魚菇)在全國各地已形成不同規(guī)模的商品化生產。尤其是白靈菇由新疆的戈壁灘走進京、津、冀、豫、魯、鄂，建成了生產加工出口基地，成為中國出色的一個珍稀菇菌的品牌。
     隨著民眾生活水平的提高和拉動食用菌內需市場的發(fā)展，“向往綠色，崇尚珍稀，品味野生”已成為近代都市消費新潮。
     我國野生菇菌資源十分豐富，長期以來科技工作者漚心瀝血付出代價，取得一個又一個新品種的馴化栽培成功，并無私地奉獻給社會，值得人們崇敬！然而有一部分野生菌，國內外市場很需要，而馴化栽培難度較大，形成商業(yè)性生產有較大差距，這需要列入國家“十一五規(guī)劃”重點攻關的項目。
     一、10種名貴野生菌名稱
     松茸，學名：Tricholomamatsutaka(s.ltoetlmai)sing
     美味牛肝菌，學名：BolctusedulisBull.exFr　 　
     口蘑，學名：T.mongolicumlmai
     雞樅，學名：Termitomycesalbuminosus(Berk)Heim
     羊肚菌，學名：Morchellaesulenta(L.)Pers
     紅菇，學名：Pussula（Per.exFr.)cray
     松乳菇，學名：Lactariusdelioiosus(L.ex.Fr.)Gray
     雞油菌，學名：C.Cibarius
     紫丁香蘑，學名：Lepistanuda(BullexFr.)W.Gsmith
     繡球菌，學名：Sparasiscrispa(Wulf)Fr
     二、國內外市場供求狀況這10種野生菇菌早已聞名于世。如松茸，又名松口蘑，被譽為山野“奇珍一絕”。日本人稱為マシタク，曾把它作為進貢天皇的珍品，豐盛的宴席若無此珍不成雅宴。因此每年松茸產季，國內外商賈云集我國云南、西藏和東北產地競購，每千克鮮菇收購價都在200～300元。意大利市場每年需要美味牛肝菌干品3000噸，鹽漬品1500噸，不能滿足所求。羊肚菌在法國巴黎成為達官貴人享受野味，國內收購價每千克干品400元。雞樅菌、口蘑都成為奇貨可居珍品，市場上供不應求。
     三、資源開發(fā)利用的可行性上述10種野生菇菌的種源，在我國特定地理生態(tài)的省區(qū)均有分布，且現有科研部門已在深入探索其生物學特性、生理生化條件，以及人工馴化栽培試驗研究，取得可喜進展。如松茸菌種分離，云南大學通過擔孢子分離獲得純菌種。上海師范大學和復旦大學利用松茸與香菇同屬口蘑科、親緣關系較近，研究松茸與香菇原生質體融合育種，菇得Fl―F5松茸菌株。四川綿陽食用菌研究所的羊肚菌馴化栽培已獲成功。吉林長白山真菌研究所繡球菌育種試驗成功等等，為這10種野生菌進入商業(yè)性生產，提供了種源和栽培基本線路。
     四、相關措施的運作10種名貴野生菌，在國內外形成商業(yè)化規(guī)模生產的目前尚未出現，這就意味著它的技術難度較大，為此，必須采取相關措施促進在“十一五”期間開發(fā)成功。(1）國家在農業(yè)開發(fā)項目中，把此項列入內容之一；(2)財政部門加大資金投入，專項扶持；(3)技術難點大的菌根菌、蟻巢菌之類，應由大專院校和科研部門聯合攻堅，采取逐個品種突破；(4)加強科學技術普及，開辦專項培訓班，把技術傳授給農民；(5)科研部門與營銷企業(yè)聯手，把科研、生產、流通融為一體，促使盡快形成產業(yè)化?！?　(丁湖廣)
     稿件來源：閩東日報