鎮(zhèn)平縣彭營鄉(xiāng)緊緊圍繞“富民強鄉(xiāng)”目標，大力發(fā)展食用菌特色產業(yè)，全力打造食用菌示范基地。2009年春以來，全鄉(xiāng)建成標準化食用菌大棚21個，普通大棚140個，實現了由單一菌種到多菌并舉的轉變，食用菌產業(yè)年產值達330萬元。

　　2009年，鄉(xiāng)、村兩級對食用菌產業(yè)累計投資超過105萬元。成立了鎮(zhèn)平縣彭營鄉(xiāng)益康食用菌農民專業(yè)合作社，組建了以李莊村為核心的食用菌協(xié)會，為食用菌示范園打深水機井1眼、硬化示范園專用通道1400米。目前，產品的包裝、商標注冊、交易市場的建設等工作扎實推進。該鄉(xiāng)計劃通過兩年的努力，使食用菌生產成為全鄉(xiāng)的特色支柱產業(yè)。