2025年7月17日，由易菇網(wǎng)主辦的“藍(lán)湖空調(diào)·易菇訪(fǎng)談|食用菌方艙出菇技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響”活動(dòng)圓滿(mǎn)舉行。來(lái)自科研單位、設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)和一線(xiàn)從業(yè)者代表構(gòu)成的專(zhuān)家團(tuán)就產(chǎn)業(yè)界關(guān)心的方艙出菇的穩(wěn)定性、故障問(wèn)題、適宜品種、投入產(chǎn)出及推廣注意事項(xiàng)等問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)解讀，為行業(yè)發(fā)展提供重要參考。

部分種植戶(hù)對(duì)食用菌方艙的穩(wěn)定性存疑，擔(dān)心其易出故障，以及上項(xiàng)目時(shí)需要注意什么？ 針對(duì)這一問(wèn)題，三位嘉賓結(jié)合各自領(lǐng)域的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，給出了清晰答案。

山東藍(lán)湖空調(diào)設(shè)備有限公司袁長(zhǎng)明總經(jīng)理表示，食用菌方艙的穩(wěn)定性源于長(zhǎng)期技術(shù)積累。其團(tuán)隊(duì)從傳統(tǒng)大棚起步，歷經(jīng)保溫棚、工廠(chǎng)化階段，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)研發(fā)和多次改良才推出成熟設(shè)備，而非一蹴而就。但市場(chǎng)上部分廠(chǎng)家僅通過(guò)短期考察便仿造方艙，這類(lèi)產(chǎn)品存在明顯缺陷：一是通風(fēng)效果差，易出現(xiàn)“上部出菇、下部不出菇”的現(xiàn)象，無(wú)法形成有效空氣循環(huán)；二是能耗控制不佳，而正規(guī)研發(fā)的方艙在35℃高溫下，日耗電量在50多度。對(duì)于上項(xiàng)目的注意事項(xiàng)，袁長(zhǎng)明建議：首先，方艙更適合高端、珍稀菌類(lèi)種植，且需要企業(yè)化的規(guī)模支撐，普通種植戶(hù)若單獨(dú)進(jìn)行小規(guī)模投資，需謹(jǐn)慎評(píng)估；其次，務(wù)必選擇技術(shù)成熟、有研發(fā)積累的廠(chǎng)家，避免因設(shè)備本身的缺陷影響最終收益。

王卓仁副研究員從技術(shù)研究角度補(bǔ)充道，方艙的穩(wěn)定運(yùn)行不僅依賴(lài)設(shè)備本身，配套的管理技術(shù)同樣關(guān)鍵。他提醒，上項(xiàng)目時(shí)需重點(diǎn)關(guān)注三個(gè)方面：一是品種的適配性，要避開(kāi)那些對(duì)溫差、生長(zhǎng)周期有特殊要求的品種（如香菇），優(yōu)先選擇適合工廠(chǎng)化種植的品種；二是病蟲(chóng)害防控，雖然方艙是相對(duì)密閉的環(huán)境，但人員進(jìn)出、通風(fēng)換氣等環(huán)節(jié)仍可能帶入蟲(chóng)害，必須提前做好防蟲(chóng)網(wǎng)、防蟲(chóng)門(mén)簾等物理隔離措施；三是配套設(shè)施的完整性，如果僅單獨(dú)使用方艙，而沒(méi)有配套發(fā)菌、裝包等前端設(shè)施，可能會(huì)導(dǎo)致整體成本偏高，因此需要統(tǒng)籌規(guī)劃整個(gè)種植流程。

丁倫保會(huì)長(zhǎng)結(jié)合一線(xiàn)種植實(shí)踐指出，方艙在實(shí)際使用中，有兩個(gè)問(wèn)題需要特別注意：一方面是智能化的實(shí)際落地情況，部分方艙目前仍需要人工調(diào)節(jié)參數(shù)，沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)智能化控制，上項(xiàng)目時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇可通過(guò)手機(jī) APP 遠(yuǎn)程控制溫、濕、光、氣等環(huán)境因素的設(shè)備；另一方面是生長(zhǎng)周期的適配性，不同菌類(lèi)在生長(zhǎng)的前期、中期、后期，對(duì)環(huán)境的需求存在差異，必須根據(jù)生長(zhǎng)規(guī)律精準(zhǔn)調(diào)控參數(shù)，否則可能會(huì)影響出菇的穩(wěn)定性和產(chǎn)量。

除了核心的穩(wěn)定性問(wèn)題，專(zhuān)家們還圍繞方艙適宜種植的菌類(lèi)、投入產(chǎn)出比及推廣中的關(guān)鍵問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)分享。

袁長(zhǎng)明總經(jīng)理介紹，從目前的實(shí)踐來(lái)看，方艙種植效果較好的品種主要有兩類(lèi)：一類(lèi)是反季節(jié)種植的品種，如平菇，不過(guò)平菇必須進(jìn)行反季節(jié)種植，否則容易虧損；另一類(lèi)是高端珍稀品種，如金耳、紅托竹蓀等。紅托竹蓀在遼寧的 160 多個(gè)大棚種植項(xiàng)目中，已經(jīng)展現(xiàn)出了突出的經(jīng)濟(jì)效益。

王卓仁副研究員進(jìn)一步補(bǔ)充，帶土種植的菌類(lèi)（如需要覆土的雙孢菇，不僅耗費(fèi)大量人工，還容易污染方艙環(huán)境）以及生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的菌類(lèi)，并不太適合在方艙中種植，因?yàn)檫@會(huì)增加電費(fèi)和管理成本，降低整體效益。因此，“短平快” 和 “高單價(jià)” 的品種是更優(yōu)選擇。

在投入方面，袁長(zhǎng)明總經(jīng)理透露，一個(gè) 40 平方米的方艙，設(shè)備成本大約在 15-16 萬(wàn)元。如果種植高端菌種，且技術(shù)到位，一年多的時(shí)間有望收回成本。不過(guò)，這需要形成一定的規(guī)模，大約需要 10 臺(tái)左右，才能吸引批發(fā)商前來(lái)收購(gòu)，小規(guī)模種植由于產(chǎn)量有限，很難對(duì)接大市場(chǎng)，銷(xiāo)售難度較大。

丁倫保會(huì)長(zhǎng)也指出，當(dāng)前方艙的成本對(duì)于普通種植戶(hù)而言確實(shí)較高，因此在推廣過(guò)程中，很多時(shí)候需要依賴(lài)政府采購(gòu)或相關(guān)補(bǔ)貼來(lái)緩解種植戶(hù)的壓力。他認(rèn)為，如果要實(shí)現(xiàn)方艙的全面推廣，必須推動(dòng)設(shè)備成本下降，同時(shí)通過(guò)機(jī)械化手段減少人工成本。丁倫保會(huì)長(zhǎng)表示，方艙的推廣可以結(jié)合多元場(chǎng)景，拓展應(yīng)用邊界：在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，可與鄉(xiāng)村旅游、城市體驗(yàn)等場(chǎng)景結(jié)合，比如在鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目中融入方艙采摘環(huán)節(jié)，在城市小區(qū)、菜市場(chǎng)設(shè)置方艙，讓市民能夠直觀(guān)感受菌類(lèi)的生長(zhǎng)過(guò)程，同時(shí)購(gòu)買(mǎi)到新鮮產(chǎn)品，以此提升產(chǎn)品的附加值。

袁長(zhǎng)明總經(jīng)理介紹，其團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在青島萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、東營(yíng)研學(xué)基地等場(chǎng)景成功落地方艙，通過(guò) “可視化種植 + 體驗(yàn)采摘” 的模式提升了收益。在國(guó)際市場(chǎng)，方艙的推廣也具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。目前，他們已經(jīng)推動(dòng)方艙出口到馬來(lái)西亞、柬埔寨、美國(guó)等地區(qū)，這些地區(qū)有的土地私有化程度高（如巴西），有的氣候條件特殊（如非洲高溫、俄羅斯嚴(yán)寒），而方艙的特性能夠很好地適配當(dāng)?shù)貒?guó)情，市場(chǎng)潛力巨大。

專(zhuān)家們表示，食用菌方艙要實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步推廣，需要突破三大瓶頸：一是成本控制，要通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和規(guī)?；a(chǎn)，將方艙價(jià)格降至種植戶(hù)能夠承受的范圍內(nèi)；二是智能化提升，實(shí)現(xiàn)真正的手機(jī) APP 遠(yuǎn)程精準(zhǔn)調(diào)控，減少人工干預(yù)；三是機(jī)械化推進(jìn)，解決當(dāng)前菌包進(jìn)出、采摘等環(huán)節(jié)依賴(lài)人工的問(wèn)題，以適配未來(lái) “少人化” 的發(fā)展趨勢(shì)。

此次訪(fǎng)談通過(guò)專(zhuān)家們的深入解讀，不僅解答了種植戶(hù)對(duì)食用菌方艙的諸多疑慮，更為食用菌方艙的技術(shù)優(yōu)化與產(chǎn)業(yè)落地指明了清晰方向。

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