一方水土育一方珍品，一片匠心鑄就金字招牌。從崇明大米的清甜軟糯，到南匯水蜜桃的馥郁多汁；從松江大米的地標(biāo)認(rèn)證，到馬陸葡萄的科技賦能……在大都市的廣袤田地里，上海農(nóng)業(yè)品牌正用“綠色”與“安全”的雙重基因重塑超大城市鄉(xiāng)村振興的底色。即日起，我們推出“綠色品牌故事”系列，看上海在都市與田園的共生中，書寫農(nóng)業(yè)品牌的時代答卷。
上海聯(lián)中食用菌專業(yè)合作社成立于2010年，位于金山區(qū)廊下鎮(zhèn)，建設(shè)有50多間現(xiàn)代化菇房以及30余條二、三次發(fā)酵隧道，主要經(jīng)營雙孢蘑菇工廠化栽培，建立以雙孢蘑菇三次發(fā)酵培養(yǎng)料為核心，以原材料精選、精準(zhǔn)三次發(fā)酵技術(shù)，國產(chǎn)化菌種選育和菇房環(huán)境智能調(diào)控為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈雙孢蘑菇現(xiàn)代生產(chǎn)體系。
目前，聯(lián)中是上海地區(qū)技術(shù)含量較高，栽培規(guī)模較大，產(chǎn)、供、銷渠道較完善的智能化雙孢蘑菇栽培基地，也是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的實驗基地、國家農(nóng)民合作社示范社。生產(chǎn)的“聯(lián)中1號”雙孢蘑菇已通過綠色食品認(rèn)證，并被全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄收集登錄。合作社先后被評為全國百強農(nóng)民合作社、上海市最美綠色食品企業(yè)、上海市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范合作社、上海市“勞模創(chuàng)新工作室”、上海市區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、上海市鄉(xiāng)村振興科技引領(lǐng)示范基地。
實現(xiàn)“蘑菇夢想”
金山區(qū)廊下鎮(zhèn)素有蘑菇種植的傳統(tǒng)，早在20世紀(jì)70年代，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就開始種植雙孢蘑菇，也就是上海人餐桌上最愛的白蘑菇（口蘑）。
2004年，創(chuàng)辦過養(yǎng)豬場、水泥廠、五金機械廠的陳林根，意識到“三農(nóng)”領(lǐng)域大有可為。于是，他決定將自己所有資產(chǎn)投入“種蘑菇”。2010年，他來到廊下鎮(zhèn)，搭建72個蘑菇大棚。當(dāng)時，傳統(tǒng)種植基本靠天吃飯，勞動強度大且采用露天堆料發(fā)酵。
2011年12月，陳林根受邀代表上海食用菌蔬菜協(xié)會參加在北京通州舉行的工廠化生產(chǎn)食用菌論壇，第一次接觸到了工廠化種植蘑菇模式，“在干凈的廠房里，種蘑菇可以這么好這么快？”這次參會顛覆了陳林根的認(rèn)知，他立馬想辦法與參加論壇的外國專家建立聯(lián)系，去荷蘭考察雙孢蘑菇工廠化栽培技術(shù)和管理。
以往靠人工需要5天才能干完的農(nóng)活，如今使用自動化設(shè)備僅1小時就能全部完成——荷蘭之旅，讓陳林根充分感受到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的高效，他暗下決心要“第一個吃螃蟹”，在上海嘗試工廠化生產(chǎn)雙孢蘑菇。
說干就干，短短3個月之后，在市農(nóng)科院專家的指導(dǎo)下，一臺進(jìn)口的多功能上料機出現(xiàn)在了陳林根位于廊下鎮(zhèn)的蘑菇基地。當(dāng)時，中國還沒有工廠化生產(chǎn)雙孢蘑菇的先例。陳林根與技術(shù)人員先后多次前往歐洲學(xué)習(xí)雙孢蘑菇工廠化栽培技術(shù)和管理經(jīng)驗。配套設(shè)備沒有圖紙，他們就利用視頻和照片自己摸索。陳林根敢于創(chuàng)新、不照搬國外經(jīng)驗，多次修改設(shè)備結(jié)構(gòu)，讓“洋貨”更加適應(yīng)中國國情。沒有相關(guān)經(jīng)驗的技術(shù)員，他就變身技術(shù)員，學(xué)習(xí)英文，鉆研數(shù)控技術(shù)。在他的堅持和努力下，專業(yè)英文單詞、遠(yuǎn)程控制傳感器等“攔路虎”被一個個攻克。
靠著不斷學(xué)習(xí)積累、辛勤工作，陳林根的“蘑菇夢想”逐步成為現(xiàn)實。多年的汗水與堅守，造就了72畝土地成為畝產(chǎn)值200萬元的黃金地。通過引進(jìn)現(xiàn)代化技術(shù)和先進(jìn)管理模式，雙孢蘑菇產(chǎn)值得到很大提高，每個栽培周期33天，每周期單產(chǎn)達(dá)35公斤/平方米，全年可循環(huán)11個周期，產(chǎn)量是之前傳統(tǒng)種植的近20倍。他還先后投資超2億元，建成擁有先進(jìn)的“三次發(fā)酵”隧道、面積達(dá)3.2萬平方米的現(xiàn)代化菇房，日產(chǎn)鮮菇突破20噸。
產(chǎn)量產(chǎn)值從來不是聯(lián)中的唯一追求，在探索綠色發(fā)展與循環(huán)經(jīng)濟的過程中，他們“盯”上了雙孢蘑菇種植原材料——稻麥秸稈和雞糞。技術(shù)人員們與市農(nóng)科院食用菌研究所結(jié)對科研，反復(fù)進(jìn)行比對、發(fā)酵實驗，找出最佳配比，成功構(gòu)建了“稻麥秸稈—蘑菇—有機肥”的農(nóng)業(yè)廢棄物資源循環(huán)生產(chǎn)模式。現(xiàn)在，聯(lián)中每年能夠消耗6萬噸稻麥秸稈和4萬噸畜禽糞便，可將蘑菇種植下腳料轉(zhuǎn)化為10萬噸有機肥進(jìn)行還田，不但有效減少碳排放和環(huán)境污染，更探索出一條生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑。
帶動菇農(nóng)共同致富
蘑菇實現(xiàn)周年化生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)畝產(chǎn)值竟能達(dá)到200萬元——陳林根種蘑菇的故事，一時成了滬郊農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的佳話，他帶領(lǐng)的合作社也迅速發(fā)展壯大，成為長三角最先進(jìn)的蘑菇種植基地。
“一人富不算富，大家富才是富?！边@句話常被陳林根掛在嘴邊。在自身不斷發(fā)展的同時，他還帶動周邊傳統(tǒng)菇農(nóng)一起轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)共同致富。
廊下鎮(zhèn)勇敢村的菇農(nóng)陳明云原本也是靠搭毛竹棚種蘑菇，“靠天吃飯”特別辛苦，一年下來能賺兩三萬元就不錯了。2017年，他開始跟著聯(lián)中種菇，從投資建設(shè)蘑菇工廠，到2018年正式投產(chǎn)，“以前靠人工上料，一擔(dān)擔(dān)挑，現(xiàn)在機械化操作輕松多了，而且蘑菇產(chǎn)量也大大提升，我家投產(chǎn)當(dāng)年就獲利50萬元”。
同樣“嘗到甜頭”的，還有上海金繼食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人沈繼業(yè)。從提籃叫賣的蘑菇小販，到傳統(tǒng)草棚蘑菇種植，再到工廠化蘑菇種植，沈繼業(yè)說：“跟著聯(lián)中種蘑菇，農(nóng)戶有盼頭，更有甜頭。”
沈繼業(yè)表示，以前農(nóng)戶種蘑菇的培養(yǎng)料都是從外地買過來的，現(xiàn)在可以直接從聯(lián)中合作社采購三次發(fā)酵培養(yǎng)料，更便宜、更高效?！爸?，用外地購買的基料35天出菇；現(xiàn)在，用聯(lián)中三次發(fā)酵培養(yǎng)料，只需18天就可以采收第一茬蘑菇，還省了從外地運料的成本，對菇農(nóng)來說真是件大好事。”
在市、區(qū)、鎮(zhèn)的支持下，上海聯(lián)中食用菌專業(yè)合作社積極探索“龍頭企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機制。在各級財政資金支持下，農(nóng)戶自己只要投入150萬元建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，每戶可實現(xiàn)年產(chǎn)值500萬元、年收益50萬元，通過統(tǒng)一原料、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售，形成“三五牌”增收模式，并吸納從業(yè)人員600余人，包括40余名殘疾人，人均年工資性收入增加6萬元左右。
眼下，在上海聯(lián)中食用菌專業(yè)合作社帶領(lǐng)下，廊下鎮(zhèn)一個個現(xiàn)代化“蘑菇房”連接成片，吸引了30多家食用菌企業(yè)落戶，廊下“蘑菇小鎮(zhèn)”的發(fā)展目標(biāo)也正照進(jìn)現(xiàn)實。
破解種源瓶頸
白蘑菇種植雖然在中國極為常見，但國內(nèi)工廠化種植的雙孢菇幾乎都采用的是來自美國的“A15”菌種。而菌種是食用菌產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，某種意義上來說，菌菇產(chǎn)業(yè)也面臨著被國外技術(shù)“卡脖子”的風(fēng)險。
為了打破種源壟斷，聯(lián)中聯(lián)合市農(nóng)科院食用菌所專家團(tuán)隊反復(fù)試驗、測驗，最終篩選出“K6”菌種。與以往使用的國外進(jìn)口菌種“A15”相比，自主選育的“K6”更加白凈圓整，抗逆性強，品質(zhì)卓越，商品菇率達(dá)到了90%以上。同時，自主開發(fā)的種源價格還更加便宜。在品種優(yōu)勢和產(chǎn)量優(yōu)勢下，聯(lián)中已在云南籌建加工基地，并嘗試打開海外蘑菇市場。
農(nóng)文旅融合，探索蘑菇產(chǎn)業(yè)新玩法
隨著廊下鎮(zhèn)蘑菇小鎮(zhèn)的發(fā)展推進(jìn)，蘑菇產(chǎn)業(yè)被開發(fā)出了新玩法。廊下鎮(zhèn)圍繞著郊野公園打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)休閑區(qū)，并利用聯(lián)中等企業(yè)的蘑菇基地，形成蘑菇主題旅游線路，匯聚特色旅游資源。如今，一到節(jié)假日，聯(lián)中的蘑菇房里就熱鬧不已，前來采摘的市民游客絡(luò)繹不絕。據(jù)介紹，蘑菇采摘和其他蔬果采摘不同，蘑菇采摘沒有時令限制，全年開放。
為了讓消費者了解蘑菇產(chǎn)業(yè)，聯(lián)中還打造了雙孢蘑菇科普展示廳，成為廣大市民豐富食用菌知識的一個重要場所，也是開展學(xué)生素質(zhì)教育的理想基地。結(jié)合不同農(nóng)時，聯(lián)中還開展形式多樣的科普活動。以現(xiàn)場、知識展板、模型、試驗演示、科學(xué)視頻等形式呈現(xiàn)農(nóng)業(yè)科研成果和科研試驗過程，讓青少年走進(jìn)農(nóng)業(yè)，參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理過程，動手操作儀器設(shè)備，提高他們的成就感。 “田間課堂＋實踐體驗”的形式吸引了上海交通大學(xué)、上海第二工業(yè)大學(xué)、金山外國語學(xué)校、張堰小學(xué)、金山小學(xué)、朱行小學(xué)等學(xué)校的大、中、小學(xué)生走進(jìn)基地,參加體驗活動。
同時，聯(lián)中蘑菇還與螞蟻計劃合作，成立了螞蟻蘑菇學(xué)院、螞蟻桃子學(xué)院，一方面吸納周邊農(nóng)戶參與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)培訓(xùn)，另一方面為青少年提供學(xué)農(nóng)郊野基地，每年接待人數(shù)超過10000人，深受學(xué)校和師生的好評。
