春天是一個萬物復蘇和充滿希望的季節(jié)，在云南省楚雄彝族自治州雙柏縣愛尼山鄉(xiāng)大箐村委會凹子村民小組大球蓋菇種植基地，雙柏鴻鵠食用菌種植專業(yè)合作社的工人們正在忙著采摘成熟的大球蓋菇。一朵朵肥嫩的大球蓋菇紛紛從地里探出頭來，顏色鮮美、長相圓潤，紅褐色的菌蓋一團團、一簇簇挨在一起，長勢喜人。

“今年基地種了26畝大球蓋菇，近幾天采的是第一茬菇，正是采摘高峰期，每天采摘一次，一直可以采到5月底。主要是請附近的村民幫忙采摘，采摘后削去帶泥土的菇腳，一部分賣鮮品，一部分切片后烘干。每天烘干的干片可達30至40公斤，目前干片已銷售500多公斤，主要銷往北京、上海、廣州等地。今年預計能產(chǎn)1噸以上干片、30噸以上鮮品。按照目前的價格，鮮品每公斤15元，干片每公斤180元，估計到5月份合作社收益能達到100萬元以上?！彪p柏鴻鵠食用菌種植專業(yè)合作社負責人尹鴣一邊帶領工人采摘，一邊盤算著種菇帶來的收入。

大球蓋菇是近幾年剛剛興起的一株食用菌新秀。菇體色澤艷麗、腿粗蓋肥、肉質滑嫩柄爽脆，營養(yǎng)豐富，口感極好，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味鮮品，無論是爆炒還是煎炸，又或是煲湯、涮火鍋，都是餐桌上一道美味的減脂鮮品。

近年來，愛尼山鄉(xiāng)圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定的目標，堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，打好綠色有機農(nóng)業(yè)、林下產(chǎn)業(yè)、森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展“組合拳”，積極指導農(nóng)戶規(guī)范化、標準化、科學化發(fā)展林下種植重樓、茯苓、黃精等中藥材，因地制宜發(fā)展林菌、林菜、林畜等特色林下經(jīng)濟。尹鴣作為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的退伍軍人，摸清市場后，瞄準大球蓋菇能實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益“三效合一”的好前景，帶領村民實現(xiàn)了“農(nóng)作物的秸稈作原料——培養(yǎng)大球蓋菇菌絲——大球蓋菇成熟采摘——菌渣作為良好的有機肥直接還田”的良性循環(huán)，使冬閑田和冬季農(nóng)村閑散勞動力能夠“變廢為寶、點草成金”，提高了周邊村民的收入。

“種菇和采菇期間我都在基地務工，每年11月開始到次年5月結束能領到2萬多元的工資。村子里也有好多人在基地務工，或者邊務工邊和尹鴣學種菇，兩畝多的地就能增收2萬多元，銷路也完全不用愁?！贝篌浯逦瘯甲哟迕裥〗M村民楊家華邊忙著采菇邊算著今年的收入。

截至目前，鴻鵠食用菌種植專業(yè)合作社在種植大球蓋菇方面已積累了豐富的種植經(jīng)驗，外地一些企業(yè)也經(jīng)常慕名前來學習取經(jīng)、交流種植經(jīng)驗。合作社負責人尹鴣作為致富帶頭人，不僅實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還帶領村民種植大球蓋菇，帶動周邊村民實現(xiàn)了家門口就近務工，讓“小蘑菇”成為了調整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構、推動鄉(xiāng)村振興的“大動能”?！盎貋砑亦l(xiāng)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，想帶動父老鄉(xiāng)親一起增收致富，也想保護好家鄉(xiāng)的山山水水?；氐拇笄蛏w菇堅持純天然的林下人工種植方式，不用化肥、不打農(nóng)藥、不蓋地膜，利用自然生態(tài)，讓鮮菇真正有機，希望我能帶動更多的村民走上致富路?！狈N植基地的負責人尹鴣說。

一年四季有山菌，吃菌就來愛尼山。結合近年來的種植情況和市場需求，愛尼山鄉(xiāng)將持續(xù)科學規(guī)劃大球蓋菇的種植面積和規(guī)模，保護和利用好現(xiàn)有野生菌資源，激發(fā)“野生菌之鄉(xiāng)”的美譽度和活力，推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級，讓群眾的致富路越走越寬。