寧德網(wǎng)消息 (朱雅秀 文/圖) “今年我們用新技術種菇，既提高了產量，又節(jié)省了木材原料。今年我種了1萬多袋花菇，預計可創(chuàng)產值2.5萬多元。目前菌筒接種剛剛結束，8月份就可以搬筒、出菇了!”走進壽寧縣清源鄉(xiāng)童洋村的食用菌基地內，菇農劉妹弟欣喜地說。
劉妹弟說的“新技術”是指“菌草代料栽培食用菌技術?！比ツ?，壽寧縣培育菌草種苗獲得成功，標志著該縣菌草代料栽培食用菌又獲得重大技術突破。該縣抓住這一喜人契機，建設了13個試點，5個示范村，發(fā)展菌草代料秀珍菇、香菇、大球蓋菇等各類菇品近500萬袋，菌草代料食用菌已占到全縣食用菌生產總量的十分之一，節(jié)約木材5000多立方米。
菌草代料栽培新技術的運用推廣，讓食用菌實現(xiàn)高產優(yōu)質，廣大菇農喜笑顏開。依托新技術，壽寧食用菌產業(yè)悄然轉身，重新煥發(fā)生機，開始在生態(tài)保護中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
圖為菇農在菇棚里忙著采菇。
傳統(tǒng)菌業(yè) 產生“副作用”
食用菌生產是壽寧縣農村經(jīng)濟的支柱產業(yè)之一。在上世紀九十年代中后期，壽寧食用菌發(fā)展一度迎來輝煌時期。
壽寧縣地處福建省東北部，是一個典型的生態(tài)農業(yè)縣，其地理、氣候等環(huán)境十分適宜花菇培植，十多年來，該縣食用菌科技工作者和廣大菇農在長期的花菇栽培生產中，充分利用自然資源，因地制宜創(chuàng)造出人工調促花菇形成技術，實現(xiàn)了人工培育花菇的新突破，在食用菌界被稱為“香菇發(fā)展史上的第三次歷史性飛躍?！笔秤镁鷺I(yè)迅速發(fā)展，成為壽寧歷史上發(fā)展速度最快、生產規(guī)模最大、經(jīng)濟效益最好的產業(yè)。全縣203個行政村中有170個行政村、5萬多戶農戶中有3萬多戶從事食用菌生產，每年生產規(guī)模穩(wěn)定在5000萬袋左右，最多的一年達1.2億袋，產量在2.5―4萬噸之間，食用菌加工企業(yè)達73家。在清源鄉(xiāng)、坑底鄉(xiāng)等地的食用菌集市上，花菇價格最高時每公斤可達80多元，浙江、江西等各地商賈云集，貨車往來，熱鬧之至。菇成了壽寧農產品中的“金荸薺”。
然而，隨著食用菌產業(yè)的迅速發(fā)展，其“副作用”日益凸顯。傳統(tǒng)的食用菌生產方法是利用木材或木屑為原料來做培養(yǎng)基，要求有豐富的森林資源作支撐。每年該縣為生產食用菌都要砍伐大量的闊葉林，每年消耗闊葉林數(shù)量都在3.8萬立方米左右，最多的一年達11萬立方米。近幾年雖然有30%木屑從外面引進,但菌林矛盾還是十分突出，生產原材料短缺成為制約該縣食用菌發(fā)展的主要瓶頸。多年的發(fā)展，使當?shù)厣置娣e不斷縮小，原本蒼郁的青山部分出現(xiàn)“禿頭”現(xiàn)象。食用菌產業(yè)讓壽寧付出了巨大的資源代價。
引新技術 解決老難題
要金山銀山，更要綠水青山。如何破解產業(yè)發(fā)展與資源利用的矛盾，實現(xiàn)食用菌產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，成了該縣亟待解決的難題之一。技術對接為解決這一難題提供了一個金質平臺。
為了積極穩(wěn)妥地解決難題，促進食用菌產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，保護現(xiàn)有自然生態(tài)林木資源，壽寧縣委、縣政府充分調動部門和企業(yè)參加“6?18”技術交流會,引進技術成果、改造優(yōu)化產業(yè)結構。在去年的“6?18”招商會上，經(jīng)項目對接，福建農林大學菌草研究所把“菌草栽培食用菌技術”轉讓給了壽寧縣。此后雙方進行技術合作，致力于菌草栽培食用菌技術的培訓、應用與推廣。
“菌草栽培食用菌技術”具有低成本、高產量、高效益的優(yōu)勢，壽寧該縣委、縣政府相關領導對成果的應用十分重視和支持，制定了優(yōu)惠政策，把菌草生產食用菌項目作為農業(yè)生產、農民增收的一項重要工作來抓。縣食用菌辦組織坑底、大安、清源、鰲陽食用菌主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分村主干、科技示范戶、食用菌生產大戶中，到省農林大學菌草研究所參加了菌草生產技術骨干培訓，全國知名教授、菌草生產技術發(fā)明人林占喜親自培訓授課，簽訂合作協(xié)議后，林占喜教授多次深入壽寧縣坑底、大安、清源等食用菌主產區(qū)，與該縣有關人員共同組織了菌草代料生產技術和食用菌安全生產培訓班，1200多名菇農參加了培訓。
一年多來，在壽寧縣政府主要領導和分管領導的高度重視下，該縣食用菌辦積極籌劃菌草生產食用菌工作，一方面加大宣傳力度，發(fā)動鼓勵學員發(fā)展生產，形成了四個菌種型號，4個配料比例(菌草100%、70%、50%、30%)的生產種植配方模式的試驗。另一方面，縣食用菌辦通過多方聯(lián)系，從福州、農林大學菌草研所、廈門、福安等地購置菌草粉碎機9臺套,菌種、菌袋無償扶持試點示范戶使用，為他們提供生產方便，消除后顧之憂，解決生產困難。
壽寧縣食用菌辦主任鄭義雄告訴筆者，多項舉措解決了菇農的后顧之憂，菌草代料栽培食用菌在壽寧縣獲得有力的推廣。據(jù)測算，種植一畝地的菌草可以生產4000袋左右的食用菌，產量比傳統(tǒng)食用菌提高10%，長出的食用菌營養(yǎng)成分豐富，口感更好，在市場上更受歡迎。
去年，該縣又從農林大學菌草研究所引進菌草種苗開展菌草推廣種植。當年全縣共建設了13個試點，5個示范村，發(fā)展代料秀珍菇230萬袋，菌草香菇97萬袋，大球蓋菇60萬平方尺，發(fā)展了4萬袋菌草種植地栽夏香菇。菌草代料食用菌已占到全縣食用菌生產總量的十分之一，可節(jié)約木材5000多立方米。
新技術成為解決老難題的“功臣”，為壽寧食用菌產業(yè)注入了新鮮血液，日漸萎縮的壽寧食用菌業(yè)再次煥發(fā)活力。
調整銷售 平穩(wěn)度寒潮
經(jīng)過多年的努力和發(fā)展，壽寧食用菌產品達到了品質優(yōu)良、口感純正、營養(yǎng)美味、香氣怡人，在國內外享有一定知名度，受到國內外市場青睞，其食用菌產品銷售出現(xiàn)“三七分”的可喜現(xiàn)象，即70%銷往國外市場，30%銷往國內市場。近年來，農產品在出口中遭遇技術壁壘，加上去年受國際金融危機影響，壽寧食用菌價格有所下滑，部分企業(yè)產值有所降低。該縣食用菌辦等有關部門及時出手，積極調整市場供應方案，及時指導菇農調整銷售走向，將銷售方向轉向國內市場。
雖然外銷減少了，但內銷提高了。由于調整及時，壽寧食用菌產銷兩旺，拉動了內需。70%的產品銷往國內市場，30%銷往國外市場，食用菌產品未出現(xiàn)積壓、返倉現(xiàn)象，全部及時銷售，在市場上贏得了良好的口碑，菇農的心里踏實了。
去年9月份，清源鄉(xiāng)童洋村菇農劉妹弟培育菌草種苗獲得成功，這標志著該縣菌草代料栽培食用菌又獲得重大技術突破。菌草種苗培育的成功，無疑將大大減輕菇農發(fā)展種植菌草的成本，有利于菌草代料栽培食用菌技術在該縣的進一步推廣。
今年5月中旬，經(jīng)省農業(yè)廳專家實地考察審核，該縣童洋村、大熟村等5個無公害食用菌產地符合相關標準和要求，被認定為“福建省無公害農產品產地”，實現(xiàn)了食用菌產業(yè)該項目零的突破，標志著該縣食用菌生產邁上了新臺階。
穿上“無公害”外衣的壽寧食用菌將迎來新的發(fā)展機遇。該縣食用菌將完全按照無公害產品的標準化進行生產，更加注重食品質量和安全，進一步提高食用菌產品質量，帶動提升全縣農產品生產質量。
這兩大好消息無疑為壽寧縣食用菌產業(yè)發(fā)展插上了一對高飛的翅膀。
出臺規(guī)劃 迎來新機遇
發(fā)展菌草代料食用菌已成為壽寧縣發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)，促進農民增收，實現(xiàn)農業(yè)發(fā)展新突破的重要抓手，也是該縣縣委、縣政府2009年為民辦10件實事項目之一。隨著農產品質量安全、生態(tài)環(huán)境保護、節(jié)能減排要求的不斷提高。經(jīng)省政府決定，壽寧縣被列為2009年發(fā)展菌草產業(yè)試點縣，該縣食用菌產業(yè)面臨新的發(fā)展機遇。
為切實做好菌草產業(yè)發(fā)展試點工作，促進食用菌業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，5月13日，壽寧縣政府制定出臺《壽寧縣2009年菌草產業(yè)發(fā)展計劃》，加大對菌草栽培食用菌產業(yè)的投入，進一步推廣新技術。
該計劃提出，該縣菌草的應用重點以落實菌草工廠化栽培食用菌原料供應為主，采取公司(合作社)+基地模式，確定壽寧縣農科農產品農民專業(yè)合作社作為菌草加工應用示范點。2009年，在該縣清源、大安、坑底三個鄉(xiāng)選擇14個重點村，種植菌草面積900畝，栽培菌草香菇1000萬袋，秀珍菇、白色金針菇及其它珍稀菌類50%以上實現(xiàn)菌草栽培，年產值達1億元。在發(fā)展生產基礎上搞好菌類深加工，提高菌類的附加值。
為實現(xiàn)這一目標，該縣提出了“五個一”措施即籌措一塊扶持資金、成立一個宣傳小組、利用一個知名品牌、培育一批示范村戶、營造一個寬松的環(huán)境。該縣將增加對菌草栽培食用菌產業(yè)的投入，用于菌草栽培技術的日常管理、宣傳廣告、科研攻關等支出;籌措一塊專門扶持的流動資金用于農民開墾草地、購買草籽、肥料以及產業(yè)發(fā)展的其他支出;給予一定額度的貸款扶持，從資金根本上保證菌草栽培技術的推廣實行;成立一支專門宣傳小組，深入各村宣講培訓，使菌草栽培技術迅速推廣;利用好壽寧花菇連續(xù)兩屆被評為“全國優(yōu)質產品”、壽寧被譽為“中國花菇之鄉(xiāng)”的品牌效應，推廣菌草栽培技術新成果、新技術、新工藝，提高壽寧花菇的品牌效益;以點帶面，首先在花菇主產區(qū)的重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立一批示范基地、培養(yǎng)重點戶，在取得成功的基礎上進行推廣，輻射到全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，促進菌草栽培食用菌生產持續(xù)穩(wěn)步健康的發(fā)展;政府從資金、政策上給予優(yōu)惠，各相關涉農部門從原料、技術、資金等方面盡可能提供完善的服務，營造最寬松的長期發(fā)展環(huán)境，突出“菌草栽培食用菌”這一新技術帶來的優(yōu)勢，盡快取得更好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。
據(jù)悉，該縣計劃通過3到5年時間的努力，總結推廣菌草栽培食用菌技術，使菌草代料食用菌所占的比例達到食用菌總產量的三分之二以上，推進生態(tài)建設、促進農民增收，真正實現(xiàn)食用菌產業(yè)科學、持續(xù)、健康、和諧發(fā)展。
菇香濃郁，菇花盛開，走過陰翳的壽寧縣食用菌產業(yè)正迎來一片明媚的艷陽天。
