食用菌產(chǎn)業(yè)是古田縣的支柱產(chǎn)業(yè)。為產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，古田團縣委和古田老科協(xié)開展老專家與“菇二代”簽約結對幫扶活動，讓老專家通過“傳幫帶”方式，幫助有志從事食用菌產(chǎn)業(yè)的青年人發(fā)揮新思維、新理念，將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)揚光大和提升發(fā)展。曾信城和古田縣老科技工作者協(xié)會副會長兼食用菌分會會長、高級農(nóng)藝師丁湖廣結成了對子。“在食用菌生產(chǎn)上，我有什么問題都會向丁老先生請教。”曾信城說道。

2010年5月，曾信城登門向丁老咨詢，將自己“食用菌料包工廠化生產(chǎn)”的想法告訴他。一番暢聊，兩人“英雄所見略同”，一致認為隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，料包工廠化生產(chǎn)勢在必行，且大有作為，是一個好商機，但“料包工廠化生產(chǎn)”的可行性還需進一步論證。

攻關

發(fā)明工廠化生產(chǎn)設備

料包工廠化生產(chǎn)是一個新的行業(yè)，沒有現(xiàn)成模式可供照搬。曾信城與丁湖廣只好自己摸索，著手料包工廠化生產(chǎn)的可行性論證。料包是產(chǎn)菇基礎物質，菇農(nóng)要求一定要達到“三均勻，一徹底”——即干料與水分攪拌均勻，主料與輔料混合均勻，裝料松緊均勻;料包滅菌要徹底，才保證接種后菌袋的成品率高。

為了讓工廠化生產(chǎn)的料包達到“三均勻”，曾信城深入鳳埔鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)的平沙村、西溪村、鳳埔村等重點村調查，走訪生產(chǎn)料包的菇農(nóng)，從中總結經(jīng)驗。隨后，他奔赴漳州一家農(nóng)業(yè)機械企業(yè)，從中選擇合適的機械，將其改良后定制運用于食用菌料包生產(chǎn)。在丁湖廣的指點下，曾信城終于研究了一套采用計算機設定培養(yǎng)料配方，拌料采用現(xiàn)代化自動式拌料機。據(jù)介紹，該拌料機每小時可拌料5噸，加速了拌料速度，又使拌料均勻;同時在拌料場安裝水表，控制干料量與水分的比例，使培養(yǎng)料混合攪拌均勻，達到了菇農(nóng)的要求。

如何讓料包徹底滅菌呢?“我們去浙江、廣州等地的食品廠參觀取經(jīng)，回來后做小型的滅菌罩實驗，我試了大半年，終于成功了。”曾信城告訴記者，經(jīng)朋友介紹，他了解到廣東一家鮮菇產(chǎn)銷一條龍的企業(yè)生產(chǎn)料包，他便趕赴該公司參觀學習，但該公司的滅菌柜設計只適用于鮮菇菌袋，對古田大量栽培的銀耳料包袋卻并不適用。“他們是高壓滅菌，銀耳料包高壓會化掉。”于是，曾信城參考對方的滅菌柜設計數(shù)據(jù)，反復實驗，終于發(fā)明了可以在常壓下滅菌的設備。

試驗中不免遇到挫折，“比如剛開始菌包放在底下，蒸氣變成水后，水就會浸到菌包，我們只好進行加高，但太高或太低都不行，只能一次次實驗，得出合理的高度。”曾信城透露。

功夫不負有心人，經(jīng)過近半年的實驗，2011年初，一臺通過鍋爐送氣、能夠使菌料包徹底滅菌的常壓蒸氣滅菌柜終于得以面世。緊接著，曾信城著手健全檢測制度，使滅菌徹底。

隨后，在丁湖廣的幫助下，曾信城向國家專利局申報了3項專利，分別為“食用菌料包工廠化生產(chǎn)線設計”的發(fā)明專利，以及“料包蒸氣常壓高溫滅菌柜”和“料包架設計”2項實用型專利，目前均已獲受理證號。