探因：

菌種退化，本地菌菇減產(chǎn)

“適合蘑菇生長的溫度是13℃~15℃，如果超過20℃，就會(huì)死去;若溫度過低，則不會(huì)產(chǎn)菌，今年忽然降溫，對(duì)蘑菇的產(chǎn)量的確有影響。”市新鑫食藥用菌有限公司董事長陳雪亮說。

去年，陳雪亮種植基地里的雙孢蘑菇平均批發(fā)價(jià)是4.5元一斤，今年已經(jīng)超過5元一斤，貴時(shí)甚至賣到6.5元一斤，“除了產(chǎn)量減少外，現(xiàn)在吃的人越來越多，導(dǎo)致菌菇供不應(yīng)求也是漲價(jià)的原因。要知道，以前一個(gè)晚上溫嶺人只能吃1000斤蘑菇，如今卻能吃1萬斤。”

溫嶺人近幾年開始愛上吃蘑菇，但事實(shí)上，很多人都不知道，溫嶺也是省內(nèi)主要的雙孢菇種植基地之一。

“溫嶺主要種植的菌菇就是雙孢蘑菇，估計(jì)去年種植面積超過500萬平方尺(1平方米約等于9平方尺)。”陳雪亮說，“溫嶺種植雙孢蘑菇已有30多年的歷史，但是因?yàn)殚L年使用同一菌種，導(dǎo)致菌種退化，產(chǎn)量減少。今年引進(jìn)了新的菌種，一季一平方尺能產(chǎn)菌菇2.5斤，而原來的卻只有2斤，個(gè)體戶就更少了，只有1.5斤。”

陳雪亮認(rèn)為，今年價(jià)格漲也與此有關(guān)。

市農(nóng)林局農(nóng)技站相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此表示，與前年相比，2014年雙孢菇種植面積增加了40萬平方尺，但產(chǎn)量卻不見增長。“除了雙孢菇，今年平菇產(chǎn)量也下降得比較厲害，種植戶從原來的30多戶減少到了十幾戶。”他說，2014年，我市食用菌產(chǎn)量總共是7350噸，其中包括黑木耳、雙孢菇和平菇。“而去年還有一個(gè)閏九月，種植戶種得比以往早了一個(gè)月，那時(shí)溫度挺高，食用菌頗受病蟲害影響。”

出路：

不斷創(chuàng)新，空調(diào)房里種蘑菇

該負(fù)責(zé)人告訴記者，溫嶺的食用菌種植主要集中在箬橫、新河、濱海，“因?yàn)檫@幾年種植成本越來越高，菇價(jià)卻沒有上漲多少，導(dǎo)致利潤并沒有隨著規(guī)模擴(kuò)大而有所增加，使得不少小戶都放棄了種植。”

不過，不同于小戶，一些種植大戶并沒有放棄，而是不斷在尋求新的方法，減少成本，增加產(chǎn)量。“畢竟食用菌是有市場(chǎng)的，如果能重新找回出路，還是很有前景的。”該負(fù)責(zé)人說，溫嶺如今已有兩個(gè)種植基地引入了空調(diào)房，將蘑菇種在恒溫房里，保證反季節(jié)也能出產(chǎn)量。還有多戶種植戶使用熱水循環(huán)加熱，避免了低溫時(shí)不產(chǎn)菌的現(xiàn)象。

陳雪亮就是其中一個(gè)將蘑菇種在空調(diào)房里的人。去年下半年，他投入資金370多萬元，建起了能抵御強(qiáng)臺(tái)風(fēng)的現(xiàn)代化蘑菇房，種植面積達(dá)12000多平方米;同時(shí)，采購了10臺(tái)大功率的空調(diào)機(jī)，第一次讓蘑菇住進(jìn)空調(diào)房。每間蘑菇房里都栽培著六層蘑菇，這就節(jié)約了土地面積。

按照傳統(tǒng)種植模式，蘑菇一般是秋季種，冬、春季收。一年栽培一季，生長周期一般為半年左右。陳雪亮采用“空調(diào)菇房”培育后，效益翻了兩倍。“菇房里的蘑菇生長兩個(gè)月基本就可采摘，一年可種三季。”陳雪亮說，傳統(tǒng)的蘑菇種植方式對(duì)土壤、氣候要求都比較“挑”，可以說就是靠天吃飯，長得好壞很大程度上決定于老天的“臉色”。“采用菇房培育，各項(xiàng)生態(tài)環(huán)境指標(biāo)就變得可控了。而且菇房是全封閉的，病蟲害不會(huì)有，農(nóng)藥也不用噴。”

“此外，我們正計(jì)劃在溫嶺建一個(gè)現(xiàn)代化菌種培養(yǎng)基地，既能解決種植戶因?yàn)榫N退化導(dǎo)致減產(chǎn)的情況，也能減少種植戶對(duì)外來菌種的依賴。”市農(nóng)林局負(fù)責(zé)人說。

超市的價(jià)格牌上還留有漲價(jià)的痕跡。