3.1 滅菌。 裝完袋需經(jīng)過滅菌后才能接種黑木耳。目前常用土蒸鍋滅菌，一次可滅菌500～800袋。滅菌時鍋內(nèi)材料不能排列過密，以便蒸汽流動暢通，滅菌徹底。滅菌時間為8～12小時。滅菌時要防止漏氣；否則鍋內(nèi)達(dá)不到需要的溫度影響滅菌效果。
3.2 接種。 接種室大小可根據(jù)接種量而定，一般每5－6平方米可接種1萬袋。有條件可設(shè)置一個冷卻間，滅菌后的料袋在冷卻間冷卻到30℃左右時即可接種。
接種前1－2天要對接種室消毒，具體方法：
①將白灰在接種室內(nèi)四處揚(yáng)撒。
?、诜胖?－6堆硫磺和鋸未混合物點(diǎn)燃熏24小時。
?、塾眉兹?－10毫升和5克高錳酸鉀混合熏24小時。
接種前，對鑷子、接種鉗等接種工具應(yīng)用75％酒精擦拭后點(diǎn)燃消毒，操作人員要用肥皂洗手，并用醫(yī)用酒精擦拭。接種時將菌種弄成玉米粒大小，用鑷了夾出，一手打開培養(yǎng)袋棉塞，一手將菌種放人袋內(nèi)。一般在培養(yǎng)孔放4－5塊，在袋上部周圍放4－5塊，然后用手在外面按一按，使茵種和培養(yǎng)料充分接觸。便于萌發(fā)。最后塞上棉塞。
4、對感染性強(qiáng)的污染耳木，菌袋、菌瓶，菌磚應(yīng)隔離和燒毀。
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1、用2%生石灰涂刷被雜菌危害部位可抑制雜菌蔓延。
2、若綠霉菌發(fā)生在培養(yǎng)料的表面，尚未深入料內(nèi)時，用PH10的石灰水擦洗患處，可控制綠霉菌的生長。
3、若發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有黃、紅、綠、青等顏色的斑塊即為雜菌、較輕的可用福爾馬林液注射患處，移到另室單獨(dú)培養(yǎng)，仍有一定產(chǎn)量。
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