四.預(yù)防菌種遭受污染的措施

　　據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司總工程師周立法認(rèn)為，為提高食用菌生產(chǎn)過(guò)程中的接種率，必須消除接種環(huán)節(jié)的雜菌污染。要做好預(yù)防工作，應(yīng)從多方面采取切實(shí)有效的措施——

　　一是選用無(wú)污染、種性好，菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、菌齡適宜的優(yōu)良菌種。

　　二是滅菌要徹底，合理擺放培養(yǎng)基，確定合適的滅菌壓力和滅菌時(shí)間。

　　三是要規(guī)范操作，在菌種制作過(guò)程中，各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)程操作。

　　四是要凈化接種室的環(huán)境，消除雜菌的污染 要求接種室遠(yuǎn)離污染源，使用前應(yīng)嚴(yán)格做好環(huán)境消毒工作。

　　為提高接種的成功率，食用菌的接種操作需要衛(wèi)生的環(huán)境，所以，接種室的空氣必須進(jìn)行消毒，使之達(dá)到適宜接種的衛(wèi)生程度。上海康久消毒技術(shù)有限公司開(kāi)發(fā)的“雙核臭氧殺菌技術(shù)”和“NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)”在提高空氣衛(wèi)生質(zhì)量、提高食用菌接種率等方面，具有十分重要的作用。

　　在有人工作的情況下，不可使用臭氧消毒，以免危害人體健康。在下班后或中午休息時(shí)間，在無(wú)人的時(shí)候，可用雙核臭氧殺菌機(jī)對(duì)食用菌接種室進(jìn)行殺菌消毒。臭氧是一種高效殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

　　在上班時(shí)間，在有人工作的情況下，則使用NICOLER動(dòng)態(tài)消毒機(jī)對(duì)食用菌接種室殺菌消毒。NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)是近年來(lái)才被廣泛使用的消毒技術(shù)，其殺菌消毒原理為：通過(guò)特殊的脈沖信號(hào)，使NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的殺菌因子，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒，可使生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境衛(wèi)生保持在相對(duì)的“無(wú)菌無(wú)塵”狀態(tài)。在對(duì)車(chē)間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車(chē)間內(nèi)工作，對(duì)人體沒(méi)有危害。

　　國(guó)內(nèi)企業(yè)采用NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)，開(kāi)發(fā)成功了食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)。該機(jī)器使用方法很簡(jiǎn)便，在工人上班時(shí)開(kāi)機(jī)，在食用菌接種和食品生產(chǎn)過(guò)程中不用關(guān)機(jī)，可持續(xù)不間斷殺菌；在工人下班后，同步關(guān)機(jī)。

　　據(jù)了解，應(yīng)用NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)對(duì)接種室進(jìn)行空氣消毒，在非潔凈空間內(nèi)，很容易達(dá)到30萬(wàn)級(jí)以下的空間潔凈等級(jí)，能避免食用菌菌種遭受骯臟空氣的污染，可提高接種成功率、促進(jìn)食用菌生產(chǎn)、推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。