【本書目錄】
一、猴頭生產(chǎn)基礎知識
（一）產(chǎn)地和適生環(huán)境
（二）食用價值和藥用價值
（三）分類地位
（四）形態(tài)結構
（五）生活史
（六）生長發(fā)育條件
二、猴頭的生產(chǎn)設備與工具
（一）培養(yǎng)設置
（二）滅菌設備
（三）備料和裝料設備
（四）接種設備
（五）常用化學藥品
三、猴頭的菌種制備
（一）母種培養(yǎng)基的制備
（二）母種的制備
（三）母種的保藏
（四）原種的制備
（五）栽培種的制備
（六）菌種的質(zhì)量鑒別
（七）菌種的保藏