【核心提示】：本書由河北省科學院微生物研究所李育岳研究員等編著。詳細闡述了食用菌基礎知識和菌種生產技術，具體介紹了蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、滑菇、竹蓀、靈芝、茯苓等31種食用菌的栽培技術，對食用菌病蟲害的防治、產品的保鮮和加工及藥膳烹調方法，也做了較全面的介紹。內容系統(tǒng)、充實，技術先進、多樣，方法具體、易行，語言通俗易懂?？晒┺r業(yè)技術人員、食用菌生產者、經(jīng)營者及愛好者學習參考。